洗面筋机的操作方法介绍

从和面到洗面约一个小时完成。头几次为了取得操作经验与方法，时间会慢一些，在和面搅拌时观察面和水比例情况，发现面太干，应该马上加入少量水，面团不能太硬，太硬会影响出筋率，太软了也不好，影响出淀粉率，经过几次操作后，要留下记录，这样方便掌握河南洗面筋机的操作方法。

1将和面洗面机置于四角平稳的工作场地，插上电源，按开关启动电机，先空机运转，注意河南洗面筋机搅伴器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同，检查传动系统是否正常并将机器外壳可靠接地。

2和面斗，搅伴器涂刷少量食用油，以免面团粘结。 

3一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一边开机一边加水，面与水的比例一般为100:40-50，若面较硬，中途可徐徐加水，若面团随搅拌器一起旋转，沿面斗边撒些干面，或倒转搅伴器，即可排除。

4一般搅伴3-8分钟，面即可和好，关闭电源，进行醒面，醒面根据季节温度时间不等，醒面完成后加水进行5-8次不同程度洗面，彻底是淀粉和面筋分离，**胜在锅里的面筋用机器自动排除。不需要人工再次挖面筋。

5和面结束后，及时做好清理保养工作。

注意事项

操作人员应坚守工作岗位，投料不准过量和超负 荷运行。随时观察河南洗面筋机机器运转情况。

清洗、检修机器时，应在总闸上挂示意牌以免发生不应有的事故。

电器设备（包括电线）应经常检查其绝缘程度，应符合相应标准